Вино "Горули Мцване-Чинури" Серия Чигогидзе Вайнс, 2018 г.

Вина «Чигогидзе Вайнс» появились на рынке несколько лет назад. Они вносят в контекст нового времени традиции виноделия, с которыми столетиями связан старинный род. История семейного дома Чигогидзе ведет в Шида Картли, село Кавтисхеви. С XVI века эта местность известна как родина великого военного и политического деятеля Георгия Саакадзе, к числу прямых потомков которого относится род Чигогидзе.
   Зураб Чигогидзе – основатель винодельческой компании – решил возродить изготовление вина на основе древних рецептов – драгоценного наследия предков, которое в дальнейшем будет переходить от поколения к поколению, бережно сохраняться и совершенствоваться. По мнению Зураба Чигогидзе, необходимо пробудить общественный интерес в Грузии и за её пределами к такому важному аспекту национальной культуры как виноделие, а также к грузинским традициям винопития и застолий. Шагом к воплощению этой идеи стало открытие винного погреба в Кавтисхеви. Территория Шида Картли и, в частности село Кавтисхеви, со времен бронзового века славилась мастерством жителей в создании керамических изделий, особенно кувшинов и квеври. Древние изделия можно увидеть в родовом погребе Чигогидзе, стены которого сложены в XVII-XVIII веках из камней, по которым можно изучать историю архитектуры Картли.

Прохладный климат. Виноградники находятся в глубине речных долин.

Сбор винограда проходит в октябре. После ручного сбора, ягоды незамедлительно доставляются на винодельню в специальных контейнерах, что обеспечивает идеальное состояние винограда. Урожайность составляет 10 т/га. Ягоды бережно прессуют, затем сусло охлаждается до +6° С для естественного осветления. Применяют частичную мацерацию перед ферментацией. Через 2 дня после снятия с осадка запускается алкогольное брожение. Ферментация длится 15 дней при контролируемой температуре 13-14° С.

Вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали.

Великолепно сочетается с легкими салатами и морепродуктами, также в качестве аперитива.

10-12ºC.

Вино

Золотистый, с зеленоватыми бликами.

Свежий, с длительными минеральными нотами.

Цветочный, смешанный с цитрусовыми и тропическими фруктовыми тонами.