Портвейн Dow’s Fine White Port

Основанная в 1798 году компания Доу´з (Dow´s) является одной из старейших и самых именитых производителей портвейна. Знаменитый винный критик Роберт Паркер дает Дому Dow´s наивысшую из возможных оценку – 5 звезд (выдающийся производитель). Домом Dow´s владеют и управляют представители уже четвертого поколения семьи Симингтон. Производством портвейна они занимаются с XIX века. Отвечающий за производство портвейнов Dow´s главный винодел группы Питер Симингтон шесть раз (!) был назван лучшим производителем крепленых вин в мире по версии конкурса International Wine Challenge. Ни один другой винодел мира не удостаивался до сих пор подобного звания более двух раз.

Виноград собирается исключительно вручную. Данный портвейн производится из традиционных белых сортов винограда долины Дору и ферментируется при температуре 18-22°С без контакта с кожицей. Как только достигается желаемая крепость и сладость (примерно через 48 часов), ферментация приостанавливается посредством добавления виноградного спирта крепостью 77%.

Выдержка в среднем 3 года, часть не вина не выдерживается в бочках, для придания свежести вину.

Необходимо подавать охлажденным, это подчеркнет свежий фруктовый вкус. Идеально в качество аперитива. Прекрасно в освежающем коктейле «Порто – Тоник»: винный бокал, 100 мл порто, 100 мл тоника, много льда, немного лимона и украсить веточкой мяты.

10-12ºC.

Портвейн

Douro DO

96,7 гр/л

Насыщенный золотистый.

Богатый, с оттенком миндального ореха, различных белых фруктов. Сбалансированный и мягкий, с отличной кислотностью и долгим послевкусием.

Интенсивный, сложный, насыщенный ореховыми оттенками.