Вино "Domaine Thibert" Pouilly-Fuisse Vignes Blanches, 2010 г.

В настоящее время седьмое поколения семьи Тибер владеет хозяйством Thibert Pere & Fils. Вдохновленные своими родителями, с 1991 года и по сей день хозяйством руководят брат с сестрой: Кристоф и Сандрин. На виноградниках применяется близкая к органическому виноделию практика ‘lutte raisonée’, сами виноградника разбиты на небольшие парцели. Главные принципы в работе -  это минимальное вмешательство в производство вина и разумное использование дуба (часто не более 10%). Каждое вино является олицетворением своего терруара и выражает самые яркие его характеристики: минеральность, утонченность, чистоту, элегантность или мощь.

Виноградник расположен на холме с юго-восточной экспозицией на глинисто-известковых почвах. Его площадь составляет только 1,1 га.

Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Ферментация и выдержка проходит в дубовых бочках (на 15% из нового дуба) в течение 11 месяцев, а затем выдержка в стальных емкостях в течение 9 месяцев. Розлив в бутылки без фильтрации после, в общей сложности, 20 месяцев выдержки.

Прекрасно сочетается с форелью, мясом птицы, и козьими сырами, с острыми суши и сашими.

Antonio Galloni‘13– 93 балла; Jeannie Cho Lee‘13– 93 балла; La Revue du Vin de France‘13 – 15/20 баллов.

10-12C

Вино

Pouilly-Fuisse AOC

Бледно-соломенный.

Хорошая структура, полнотелое, элегантное вино, оставляет свежий вкус белых фруктов.

Тонкий минеральный, сложный и богатый, с нотками спелого яблока, персика и абрикоса, а также легкими сливочными оттенками.