Вино "Cossart Gordon" Madeira Colheita Sercial, 1997 г.

Коссарт Гордон – это старейшая компания в регионе, основанная в 1745 году. Коссарт Гордон исповедует философию производства абсолютно натуральной, аутентичной, традиционной  мадеры, такой, каким был этот благородный напиток столетия назад. Мадере Коссарт Гордон присущ индивидуальный стиль, и это всегда фруктовые и элегантные из вина. Главный винодел компании, Франциско Альбукерке, удостоился в 2006 г. звания лучшего в мире создателя крепленых вин по версии International Wine Challenge.  

Виноградники расположены на высоте примерно 200 м в Южной части острова и в районе Сан-Висенте. Почва состоит из вулканических пород - базальта и красного и желтого туфа, богата магнием и железом. Сбор урожая начинается с первых двух недель сентября по середину октября и производится только вручную.

Брожение вина проходит с натуральными дрожжами при контролируемой температуре 26-28 °С в стальных чанах. После, примерно, 48 часов вино крепится виноградным спиртом, что прерывает брожение, сохраняя необходимый уровень остаточного сахара. Затем вино проходит уникальный процесс выдержки под названием «кантейро»: вино в бочках из американского дуба размещают на чердаках, нагреваемых солнцем, и оставляют минимум на 4 года. После чего, их перемещают на нижние более прохладные этажи. В общем, данное вино выдерживается в течение 13 лет. Коссарт Гордон никогда не подвергает свои вина искусственному снижению кислотности и не подкрашивает их карамелью.

Прекрасно сочетается с блюдами с карри, оливками, тунцом на гриле, уткой, а также с запеченными бананами и ананасами.

12-14ºC.

Вино

Сухой и свежий, с длительным пряным послевкусием.

Сложный, интенсивный аромат сухофруктов, апельсиновой корки и пряными нюансами.