Вино Chateau Cantemerle, 2017 г.

Chateau Cantemerle является одним из старейших винодельческих хозяйств в регионе Бордо. В средневековье Шато Кантемерль был частью линии укреплений, защищавших берега Медока примерно в одном километре от нынешнего замка. В середине 14 века лорд Ponset Cantemerle начал высаживать здесь виноградники, хотя в те времени земля в основном засеевалась пшеницей. К 16 веку хозяйство полностью перешло на производство вина.
Виноградник расположен на песчано-гравийной и кремниевой почве. Его площадь составляет почти 92 га, где главными сортами являются Каберне Совиньон, доля которого продолжает увеличиваться (60% площади) и Мерло (30%), присутствует Каберне Фран и Пти Вердо. Chateau Cantemerle входит в 5 Grand Cru Classe медокской классификации 1855 года.

Виноградники расположены на кремниевых и гравийных почвах левого берега Гаронны. Возраст лоз: 30 лет. Система подвязки лоз традиционная - Гийо, с плотностью посадки 8300 лоз/га.

Виноград собирается исключительно вручную. Ферментация проводится как в дубовых бочках, так и в стальных чанах конической формы объемом от 100 до 180 гектолитров.

Вино выдерживается в течение 12-16 месяцев в дубовых бочках (40% новый дуб). Перед бутилированием проводится ультра легкая оклейка, без фильтрации.

Хорошо с жареным и тушеным мясом, телятиной, свининой, говядиной, бараниной, уткой, дичью, а также с сытными рыбными блюдами и сырами.

17-18ºC.

Вино

Haut-Medoc AOC

Насыщенный гранатовый.

Элегантные танины, гладкая структура вина, ноты малины

Ноты ирисов, фиалок, черной смородины, вишни и черники.