Вино Chablis "Les Chanoines" Domaine Laroche, 2018 г.

Винный дом Ларош является одним из лучших производителей вин во Франции . Компания «Домэн Ларош» была основана в 1850 году Жан-Виктором Ларош, который купил свой первый небольшой виноградник в Шабли . С 1967 года компанией управляет Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов. Площадь собственных виноградников компании с 6 га расширилась до 100 га в Шабли и 30 га в Лангедоке.
Мишель Ларош придерживается как классической технологии производства вин, так и является новатором . Ярким примером служит использование винтовой пробки вместо традиционной .
Les Chanoines были первыми монахами, производящими вино в Шабли, в подвалах Obediencerie. Шабли Ле Шануан - дань уважения к ним. В вине прослеживаются хороший баланс, свежая кислотность, яркие фруктовые составляющие и строгая минеральность

Терруар Шабли, расположенный на Киммерийском известняке, обладает как превосходной кислотностью, так и замечательной утонченностью

Целые грозди помещают в пневматический пресс, затем 12 часов муст отстаивается при температуре 12 - 15°C в специально разработанных широких емкостях для ускорения естественного процесса осаждения и для получения чистого виноградного сока. Ферментация длится 15 дней при 16°C в емкостях из нержавеющей стали.

Вино выдерживается 6 месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали.

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с креветками, устрицами и блюдами Японской кухни

8-10ºC.

Вино

Chablis AOC

Золотистый бледно-соломенный

Вкус хорошая структура, полнотелое, с оттенками белых фруктов и весенних цветов, дополненными хорошей кислотностью и длительным цветочным послевкусием

Аромат яркий, свежий, изящный аромат с фруктовыми нотками и выразительными минеральными тонами