Вино Chablis Grand Cru "Les Blanchots Reserve de l'Obedience" Domaine Laroche, 2015 г.

Первый винтаж восхитительного "Reserve de l'Obedience" был выпущен в 1991 году. Идея была проста — производить Шабли Гран Крю из лучших бочек Шардоне с одного из лучших участков Шабли под названием "Les Blanchots". С тех пор каждый год в июне производится тщательный строгий отбор бочек из последнего урожая для создания идеального, полного, мощного, минерального вина, способного храниться и развиваться в бутылке 20 и более лет.
Виноградник "Les Blanchots" занимает 4,56 гектара на юге и юго-востоке склонов, освещенных солнцем до позднего вечера. На киммериджских почвах участка старые лозы Шардоне наполняются богатым минеральным ароматом и непревзойденным зрелым вкусом.
Особенный винтаж 2015 года отличался хорошими условиями для получения качественного урожая. Произведенные в этом году вина обладают великолепной структурой и приятной свежестью. Виноград был собран и сортировался вручную. Целые грозди поместили в пневматический пресс, а отжатый сок 12 часов отстаивался при низкой температуре в специальных широких резервуарах. Ферментация длилась 3 недели. Для половины вина она проходила в чанах из нержавеющей стали с постепенным повышением температуры, для другой половины — во французских дубовых бочках, из которых 15% были новыми. Выдерживались вина 9 месяцев также отдельно, причем 60% в резервуарах из нержавеющей стали. После составления окончательного купажа вино дозревало в бутылках еще 6 месяцев.

В коммуне Бланшо Ларош владеет 4,56 га виноградников, расположенных на 8 различных участках, каждый из которых по- своему уникален. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно. После выдержки вин в стали, новом дубе, старых бочках, выдераются лучшие вина по «методу треугольника», то есть исключая неинтенсивные вина с типичным ароматом и несвязанной кислотностью . Ля Резерв де л'Обедьянс представляет собой ассамбляж лучших кюве Гран Крю Ле Бланшо

Ручной сбор винограда . Виноград помещают в пневматический пресс, затем 12-15 часов муст отстаивается при температуре 12 - 15°C в специально разработанных широких емкостях для ускорения естественного процесса осаждения и для получения чистого виноградного сока, позволяющие использовать меньшее количество SO2. Ферментация длится 21 день при 20° в дубовых бочках (80%) и в емкостях из нержавеющей стали (20%).

9 месяцев на благородном осадке в дубовых бочках (80%) и в емкостях из нержавеющей стали (20%)

Вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы, белым мясом

Wine Advocate 2015 - 92 балла, Wine Spectator 2015 - 92 балла

10-12ºС.

Вино

Chablis Grand Cru AOC

Яркий золотистый.

Вкус богатый, сложный, раскрывающийся фруктовыми нотами (груша, яблоко), переходящими в сливочно-ореховые тона и мощное минеральное послевкусие. Вино показывает все свое богатство через 10- 12 лет

Аромат интенсивный, сложный, элегантный, наполнен оттенками ванили, орехов и медового нектара