Вино "Castellare di Castellina" I Sodi di San Niccolo, в подарочной упаковке, 2017 г.

Почти 57 акров виноградников принадлежит поместью, расположенному в сердце Кьянти Классико. С самого начала на этикетках вин Кастелларе изображались исчезающие виды птиц, как знак бережного отношения к природе. Ни гербициды, ни любые другие системные пестициды не используются. Химической обработки любого типа избегают. На территории поместья запрещена охота. В результате этих методов за 15 лет управления господином  Панерай, собственность стала действительным убежищем для живой природы. И Содди ди Сан Никколо  -  шедевр Кастелларе. Это вино, которое уже в 1984 году было частью Итальянского топ 10 из красных вин и четвертым в Топ 100 в Wine Spectator. I Sodi di S. Niccolò 2013 было названо Лучшим красным вином Италии 2018, в сумме набрав наибольшее количество баллов от ведущих винных критиков.

Виноградники площадью 33 га располагаются в местечке Кастеллина ин Кьянти на известняковых почвах. Они расположены на холмах высотой 350-400 м над уровнем моря с юго-западной экспозицией.

Вино ферментируется в маленьких чанах из нержавеющей стали, а затем выдерживается в барриках (225 л) из французского дуба 15-30 месяцев (2/3 бочек – новые). После этого ещё 12 месяцев вино хранится в бутылках.

Прекрасно подходит к тушеной говядине, запеченным овощам, ростбифу и выдержанным сырам.

16-18 °C.

Вино

Toscana IGT

Насыщенный рубиново-красный.

Обильные, но бархатистые танины. Длительное послевкусие.

Свежий хлеб и пряные травы. Оттенками фруктов и специй.