Винный напиток Barolo Chinato Ceretto

Семья  начала свою деятельность в виноделии в 1930-е годы, когда Рикардо Черетто перебрался в Альбу. В 1960-х  его сыновья Бруно и Марчелло продолжили дело, начатое отцом. Они впервые в регионе предложили концепт бургундского домена, когда хозяйство создает вино только со своих виноградников, находящихся в пределах одной производственной зоны. Они были одними из первых, кто начал продвигать Бароло одного виноградника - «крю».
Сегодня во владении семьи Черетто находится 4 хозяйства, общая площадь которых  составляет 130 гектаров. Каждое из хозяйств имеет свой собственный неповторимый стиль и индивидуальное производство. Вот уже третье поколение семьи оберегает традиции и вкладывает свой талант в производство высококачественных вин, которые подтверждают безупречную репутацию, получая высшие награды на самых престижных конкурсах. Хинное Бароло появилось в конце 19 века, – как водится, в виде лекарственной настойки. В первую очередь, от обычной простуды. А потом стало популярно и в виде глинтвейна (vin brulé), и в качестве дижестива. Это аристократичная альтернатива традиционным дижестивам, созданная купажированием Бароло и настойки коры хинного дерева, душистых трав и специй. В состав Бароло Кинато может входить до 40 трав и специй, среди которых: корень ревеня, цедра апельсина, горечавка, гвоздика (специя), кардамон, ромашка.

Barolo Chinato получают путем добавления в вино Barolo DOCG спиртового настоя хинного дерева, трав и специй. Для получения этого настоя, используют экстракт, полученный путем холодного настаивания.

После смешивания вина и настоя следует выдержка в течение 6 месяцев, холодная стабилизация, двойная фильтрация и розлив по бутылкам.

Идеально сочетается с десертами, фруктами, шоколадом и шоколадным тортом. Можно подавать либо в качестве аперитива, либо по завершении трапезы как дижестив, и даже в качестве подогретого пунша. Замечательно сочетается со сливочным мороженым.

16 - 18 °C.

Винный напиток

Рубиново-красный, с фиолетовыми оттенками.

Сложный, насыщенный с бархатистыми танинами и пряными нотами. 

Душистый, в бокале раскрывается тонами трав, полевых цветов, специй и сухофруктов.